Kis, menda je starejši od človeštva, znova pridobiva na pomenu. Skoraj ni dneva, da nam na kakršen koli način ne bi prišel prav. Pomaga nam bolj naravno in zdravo živeti. In morda je sedaj čas, da vstopi v vašo kuhinjo, stanovanje. Ni pomemben le kot začimba, ampak krepi odpornost in pomaga premagovati težave, ki danes obremenjujejo ljudi zaradi hitrega načina življenja. Rekonvalescentom pospeši okrevanje, depresivnim vrača veselje do življenja, pomaga preutrujenemu človeku, preprečuje prehitro staranje in še in še. Začne pa se z jabolki. Navodila za ustvarjanje jabolčnega kisa povzemamo iz knjige Jabolčni kis avtorjev Tatjane in Aloisa Angererja.