Samooskrbna shramba 1 – Kako iz pridelanega dobiti največ

V času, ko sprehod skozi trgovine postaja vse bolj tvegan, hranilna vrednost tega, kar je v ponudbi kot industrijsko živilo, pa je vse manjša, je priprava domače ozimnice odlična naložba v zdravje in dobro počutje. Hkrati pa se vračajo časi, ko bo takšno znanje tudi temelj prehranske varnosti in razbremenitve hišnega proračuna.

• S pomočjo knjige boste odkrili

• Kako iz kozarca vložnin dobimo več, kot smo dali noter?

• Kaj lahko shranjujemo v presni obliki, kaj v fermentirani, kaj pa je najbolj primerno pasterizirati?

• V čem je skrivnost obstojnosti trajnih pest?

• Kaj vse lahko vložimo v obliki presnega pesta?

• Kaj vse lahko fermentiramo?

• Kako uporabiti čim manj ali nič sladkorja v sladkih shrankih?

• Kako konzerviramo s pomočjo začimb in eteričnih olj? Katera gostila so zdrava in kako jih pravilno uporabiti?

• Kaj lahko gre narobe?

• Kako razlikovati kvasovke od plesni?

• Kdaj so »pokvarjeni« shranki, še vedno uporabni in kdaj jih moramo zavreči?

• Kako se izogniti napakam, zaradi katerih se shranki pokvarijo?